材料：红豆 100克；香芋200克；大米 50克；冰糖适量（可根据口味调整）；清水适量

1. 浸泡红豆：将红豆提前浸泡4小时以上，最好过夜，这样能缩短煮粥的时间，使红豆更加软糯。

2. 清洗大米：用清水将大米冲洗干净，去除杂质和多余的淀粉，沥干备用。

3. 切香芋：将香芋去皮后切成小块，大小均匀，以便煮熟时受热均匀。

4. 煮红豆：在锅中加入适量清水，放入浸泡过的红豆，先用大火煮沸，然后转小火煮20分钟，直到红豆变软。

5. 加入大米：将清洗好的大米加入锅中，继续用小火煮20分钟，搅拌以防粘底。

6. 加入香芋：将切好的香芋块加入锅中，继续煮15分钟，直至香芋变软，粥体浓稠。

7. 调味：最后根据个人口味，加入适量的冰糖，搅拌均匀，待冰糖完全溶化后，即可关火。

(1) 红豆浸泡：浸泡红豆不仅能缩短烹饪时间，还能使其更容易消化，增加营养吸收。

(2) 水量掌握：根据个人喜好调整粥的稠度，可以适量增减清水的用量。

(3) 糖的添加：冰糖可以根据口味自由添加，也可以选择不加，保持原汁原味。

材料：芸豆 100克；大米 50克；燕麦 30克；小米 30克；清水适量；冰糖或蜂蜜（可选，调味用）

1. 浸泡芸豆：将芸豆提前浸泡4小时以上，最好过夜，这样可以缩短烹饪时间，使豆子更加软糯。

2. 清洗其他谷物：将大米、燕麦和小米分别用清水冲洗干净，去除杂质和多余的淀粉，沥干备用。

3. 煮芸豆：在锅中加入适量清水，放入浸泡过的芸豆，用大火煮沸后转小火，煮约20分钟，直到芸豆开始变软。

4. 加入大米：将清洗好的大米加入锅中，继续用小火煮15分钟，搅拌以防粘底。

5. 加入小米和燕麦：将小米和燕麦加入锅中，继续煮10分钟，搅拌均匀，防止沉底。

6. 检查稠度：根据个人喜好，可以适量增减清水。继续煮5-10分钟，直到粥体浓稠，所有材料都变软。

7. 调味：最后，根据个人口味加入适量的冰糖或蜂蜜，搅拌均匀，待糖完全溶化后，即可关火。

(1) 浸泡时间：浸泡芸豆不仅能缩短烹饪时间，还能提升其消化吸收率。

(2) 水量控制：根据个人对粥的稠度喜好，适量调整清水的添加量。

(3) 调味品选择：可以根据自己的口味选择是否添加糖或蜜，甚至可以加点盐来增加风味。

材料：毛豆 200克；猪肉（瘦肉） 150克；姜蒜适量；生抽 1汤匙；料酒 1汤匙；盐适量；植物油适量；辣椒（可选）适量；青葱（可选）适量

1. 准备毛豆：将毛豆用清水洗净，去掉杂质，然后放入沸水中焯水2-3分钟，捞出沥干备用。

2. 处理猪肉：将猪肉剁成肉末，加入生抽、料酒和少许盐，腌制10分钟，增加风味。

3. 切姜蒜：将姜和蒜剁成末，辣椒也切成小段（如果喜欢辛辣的话），青葱切成葱花备用。

4. 热锅凉油：在锅中倒入适量植物油，烧热后放入姜蒜末炒香。

5. 炒肉沫：将腌制好的猪肉末放入锅中，用铲子快速翻炒，直至变色。

6. 加入毛豆：把焯过水的毛豆加入锅中，与肉沫一同翻炒均匀，确保毛豆充分吸收肉香。

7. 调味：加入适量盐和辣椒段，继续翻炒2-3分钟，最后撒上葱花，即可出锅装盘。

材料：排骨 300克；黄豆 100克；海带适量；姜片适量；料酒 1汤匙；盐适量；清水适量；葱适量（可选）

3. 焯水排骨：将排骨放入锅中，加水没过排骨，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净。

4. 炖煮排骨：在汤锅中加入适量清水，放入焯过水的排骨，加入浸泡好的黄豆，煮沸后转小火炖煮约30分钟。

5. 加入海带：将准备好的海带段放入锅中，继续炖煮20分钟，让海带充分吸收汤汁的味道。

6. 调味：根据个人口味加入适量盐，继续炖煮5分钟，让盐味均匀入味。

7. 出锅：炖煮完成后，盛出汤，撒上葱花（如果使用），即可享用热汤。

(1) 豆类浸泡：黄豆最好提前浸泡，这样可以缩短煮制时间，让豆子更容易熟烂。

(4) 炖煮时间：根据个人喜好，汤可以炖得更久一些，以使食材更加入味。

材料：猪蹄 2只；黑豆100克；姜片适量；料酒 1汤匙；盐适量；清水适量；葱适量（可选）

2. 处理猪蹄：将猪蹄洗净，放入锅中，加水没过猪蹄，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出猪蹄，用清水冲洗干净。

3. 炖煮猪蹄：在汤锅中加入适量清水，放入处理好的猪蹄，煮沸后转小火炖煮约30分钟。

4. 加入黑豆：将浸泡好的黑豆放入锅中，继续炖煮20分钟，让黑豆充分吸收汤汁的味道。

5. 调味：根据个人口味加入适量盐，继续炖煮5分钟，让盐味均匀入味。

6. 检查熟度：用筷子戳一下猪蹄，确认肉质软烂，即可根据个人喜好决定炖煮时间。

7. 出锅：炖煮完成后，盛出汤，撒上葱花（如果使用），即可享用热汤。

(1) 黑豆选择：选择颗粒饱满、没有虫蛀的黑豆，保证汤的风味和营养。

(2) 猪蹄处理：猪蹄可以选择带皮的部分，胶原蛋白丰富，汤更加浓郁。

(3) 炖煮时间：根据猪蹄的大小和个人口感，炖煮时间可适当调整，确保肉质软烂。

通过合理搭配这些豆类，我们不仅可以增添秋季餐桌的色彩，还能为身体的健康打下良好的基础。在这个丰收的季节，常吃这些豆类，必定能帮助我们增强体质，少生病，迎接更美好的生活。#秋日生活打卡#

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